آموزش عکاسی از غذا

یکی از مولفه های اصلی گرفتن عکس های جذاب از غذا، داشتن تجربه و تجهیزات کافیست؛ به همین دلیل اگر برای کسب و کار خود نیاز به تصاویری درخشان از غذا دارید، می توانید با کارشناسان ما در ایران وب لایف استودیو تماس بگیرید.

غذا را برای عکاسی آماده کنید.

تزئین غذا یا گارنیش، مهم تر از چیزی است که به نظر می رسد. غذای شما هر میزان هم خوشمزه و خاص باشد، اگر تزئین و ظاهر خوبی نداشته باشد، مشتری چندانی نخواهد داشت. مطالعات نشان داده که پیش از صرف غذا، مردم غذاهایی که به خوبی گارنیش شده اند را خوشمزه تر و سالم تر می دانند.

قبل از شروع به گرفتن عکس، باید در نظر بگیرید که چگونه غذای خود را به شیوه ای جذاب چیدمان کنید. هر غذایی سبک ویژه خود را دارد و عکاسی غذای ایرانی با فرنگی متفاوت است. در ادامه چند نکته در مورد چیدمان و دیزاین غذا آوردیم:

• همه غذا ها را یکسان نچینید.

اگر در حال عکاسی از غذاهایی هستید که ترکیب زیادی دارند، مثلاً یک سالاد یا یک سوپ، از تعصب در مورد قرار دادن تمام عناصر غذا در یک ظرف اجتناب کنید. این بدان معنا نیست که غذا نباید مرتب باشد اما حس زیبایی شناسی را باید درک کرد. سعی کنید ترکیب رنگ ها در عکاسی از غذا بخصوص سالاد رعایت کنید چراکه ترکیب غالب از یک رنگ دل صمرف کننده را بدست نمی آورد.

اگر در حال عکاسی از غذاهایی هستید که کمی رنگارنگ تر هستند مانند اسموتی یا کیک ها دلربا، تزئین و دکور صحنه نباید به هم ریخته باشد. این نوع غذاها بیشتر به تعادل رنگ ها و دقت بین خطوط متکی هستند، همان طور که در نقاشی، طراحی یا مجسمه سازی رعایت می شود.

• سطح و بک گراند مناسب انتخاب کنید.

اگر غذای شما مانند عکاسی از نان، تم رنگی خاصی دارد؛ بهتر است با بک گراند ساده با رنگ خنثی ست شود. تخته های برش چوبی و میزهای پیک نیک برای عکاسی غذاهای خانگی مانند همبرگر و سیب زمینی سرخ کرده، احساس جذابتری به مخاطب می دهد. برای غذاهای رنگارنگ، استفاده از بشقاب های بزرگ و سفید نیز فکر بدی نیست.

• قسمت اصلی را در وسط کادر قرار دهید.

افراد تمایل دارند هر چیزی را که در وسط عکس قرار دارد به عنوان مهم ترین بخش درک کنند. هنگام عکاسی از مواد غذایی بهتر است قسمت اصلی را در وسط قرار دهید و سعی کنید تزئین را در کنار آن نگه دارید.

• مانند یک هنرمند فکر کنید.

سرآشپزهای حرفه ای از ابزارهای زیادی مانند قاشق، بطری های کوچک سس، موچین و حتی برس برای تزئین بشقاب غذا مانند یک هنرمند عمل می کنند. از سس ها و انواع ادویه برای تزئین هنرمندانه بشقاب غذا استفاده کنید و از الگو ها نترسید.

نورپردازی درست، کلید کار است.

وقتی حرف از عکاسی به میان می آید، حال چه عکاسی لباس چه عکاسی از لوازم آرایشی باشد، به هر حال نور خوب و نورپردازی حرفه ای، نکته ای کلیدی است.

انتخاب منبع نور مناسب برای عکاسی، عامل تعیین کننده ای در نمایش جزئیات غذاست. آیا می خواهید آبدار بودن گوشت استیک تازه پخته شده را به نمایش بگذارید یا بافت منحصر به فرد یک تکه پنیر کاملاً برش خورده را به نمایش بگذارید؟ در هر حال نور عامل مهمی در عکاسی از غذاست. در ادامه به برخی از نکات برای استفاده حداکثری از نور در عکاسی اشاره کردیم:

• به جای نوردهی از جلو از کنار نورپردازی کنید.

نورپردازی از جلو باعث ایجاد نقاط روشن خشن در عکس شما می شود. از طرفی جذابیت و بافت ملایم غذا با این سبک نورپردازی از دست می رود.

نورپردازی از کنار، راهی عالی برای نشان دادن نقاط سایه و روشن در برخی از بافت های غذایی مانند نان، گوشت و پنیر است. این امر به ویژه هنگام عکاسی از مواد غذایی که بافت زیادی دارند مانند ساندویچ و برگر، اهمیت بالایی پیدا می کند.

• مراقب سایه های خشن باشید.

هدف اصلی از عکاسی غذا، نشان دادن بافت غذاست اما سایه‌های خشن می‌توانند آزاردهنده باشند و اغلب شبیه به لکه‌های کپک در عکس نمایان می شوند. اگر متوجه سایه‌های تند در تصویر شدید، زاویه نور یا دوربین خود را تنظیم کنید تا سایه‌ها را متعادل کرده و بافت غذا را نمایان کنید.

• از نور پراکنده استفاده کنید.

اگر قصد دارید زیر نور طبیعی عکاسی کنید، بهتر است این کار را در یک روز روشن در کنار پنجره (به دور از نور مستقیم خورشید) انجام دهید. اگر در استودیو عکس می‌گیرید، از رفلکتور و سافت باکس استفاده کنید تا نور را به سوژه خود بتابانید اما بهتر است هنگام عکاسی از غذا تا حد ممکن از نور طبیعی استفاده کنید.

کادر بندی های مختلفی را امتحان کنید.

اگر به تعداد زیادی عکاسی از مواد غذایی نگاه کرده باشید متجه می شوید که همه عکس ها از یک قاب استفاده نمی کنند. هیچ راه درست یا غلطی برای قاب بندی عکس غذا وجود ندارد اما دانستن برخی نکات به شما در این کار کمک می کند:

• عکاسی از زوایای مختلف را امتحان کنید.

وقتی نوبت به زاویه عکاسی رسید، به این فکر کنید که چه زاویه ای بیشترین جزئیات را از غذا نشان می دهد؛ برای مثال در عکاسی از یک ساندویچ ممکن است بهترین زاویه عکاسی از پهلو باشد تا بر بافت و آبدار بودن گوشت تأکید کند. با این حال عکاسی از پهلو برای تمامی غذاها کاربردی نیست مانند سالاد که بهتر است از سبک عکاسی تخت (flat lay) برای نشان دادن پیچیدگی عناصر استفاده شود.

• از رنگ های اشتها آور و واقعی استفاده کنید.

هنگام عکاسی از غذا روانشناسی رنگ ها را در نظر داشته باشید. رنگ هایی مانند خاکستری، سیاه و آبی نمادی از بی اشتهایی هستند در حالی که سایه های قرمز و زرد باعث تحریک اشتها می شوند. سعی کنید رنگ ها را متعادل نگه دارید و تا جای ممکن از فیلتر های رنگی سرد استفاده نکنید.

• از عمق میدان کم برای فوکوس استفاده کنید.

هر میزان عمق میدان در عکاسی بیشتر باشد، جزئیات و وضوح بیشتری از کلیت موضوع نمایان می شود. سعی کنید عکس‌های با فوکوس مناسب و از نزدیک را آزمایش کنید. بازی کردن با عمق میدان در این نوع عکاسی می‌تواند به تأکید بیشتر بر غذاهای بافت‌دار کمک کند. این تکنیک به ویژه برای غذاهایی مانند پاستا و ماکارونی خوب عمل می‌کند.

قدم چهارم: ویرایش حرفه ای تصاویر

بعد از گرفتن تصاویر با فایل RAW بهتر است در نرم افزار فتوشاپ ادیت حرفه ای انجام دهید. بسیاری از تصاویری که امروز در اینستاگرام، منو رستوران ها یا بیلبورد های تبلیغاتی می بینید، با ادیت حرفه ای ساخته شده اند تا دل شما را بدست آورند.

به یاد داشته باشید که در ویرایش های خود افراط نکنید. ادیت بیش از حد رنگ و نور می تواند باعث شود که تصاویر غذا غیر طبیعی و غیر اشتها آور به نظر برسند. با این حال، ویرایش های نور در تعادل رنگ و سایه، به عکس های شما ظاهری صیقلی و حرفه ای می بخشد.

• تصویر را شارپ تر کنید.

به طور کلی، با فرض اینکه از یک دوربین DSLR ثابت و نور واضح استفاده کرده باشید، تصویر شما باید نسبتا واضح باشد. با این حال برخی از تنظیمات در وضوح تصویر به لبه ها کمک می کند. در فتوشاپ با استفاده از ابزار Unsharp Mask می توانید کنتراست بین پیکسل‌های مجاور را تغییر دهید. با تغییر سه گزینه Radius، Amount و Threshold میزان شارپ بودن تصویر را تعیین کنید.

• وایت بالانس

تنظیم تراز سفیدی یا وایت بالانس می تواند بسته به نحوه تنظیم، تصویر را گرم تر یا سرد تر کند. معمولا برای تنظیمات عکاسی از غذا وایت بالانس Warm Light می تواند آن را اشتها آور تر کند. در فتوشاپ بعد از انتخاب تصویر، به بخش Adjustments > Color Balance می توانید مراجعه کنید.

• تنظیم روشنایی و کنتراست

کنتراست جدایی بین تاریک ترین و روشن ترین قسمت های تصویر است. افزایش کنتراست بین قسمت‌های روشن و تاریک تصویر، جزئیات بیشتری را به آن می‌دهد. در فتوشاپ می توانید این کار را با انتخاب Layer > New Adjustment Layer > Brightness/Contrast انجام دهید.

• افزایش سچوریشن

سچوریشن بیشتر باعث اشباع رنگ ها در تصویر می شود و به یاد داشته باشید رنگ های گرم تر و اشباع تر به افزایش اشتها کمک می کند. به رنگ شدید قرمزی گوشت گاو آبدار یا یک تکه پرتقال روشن فکر کنید. افزودن مقداری سچوریشن در عکس غذا راه بسیار خوبی برای نشان دادن رنگ ها و ایجاد تصویری دلپذیرتر است.

از خلاقیت نترسید.

عکاسی از غذا یک هنر است، نه یک علم دقیق. اجازه ندهید چهارچوب ها شما را از آزمایش فیلترهای مختلف، تکنیک‌های نورپردازی و ترکیب‌بندی که می تواند خلاقیت شما را نشان دهد؛ منع کند.